Fra Kvik-Kvik: Kylling garam masala med couscous, vilde tomater og krydderurter
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose fuldkornscouscous
-
2 pakker kylling garam masala
-
2 bakker vilde tomater (halveret)
-
½-1 bundt forårsløg (fintsnittet)
-
1 bundt koriander (groft hakket)
-
2 bægre græsk yoghurt
Sådan gør du
1. Sæt vand over til couscous, fx i en elkedel.
2. Skyl og klargør grøntsagerne.
3. Kom couscous i en skål, tilsæt 5½ dl kogende vand, lidt salt og 2 spsk. olie. Dæk skålen til med et låg eller en tallerken. Lad couscoussen trække i 5-10 minutter.
4. Kom kylling garam masala i en gryde sammen med 1½-2 dl vand. Bring det i kog, og lad det varme under låg i 5-6 minutter. Tilsæt squash og spinat, når der er 1 minut tilbage af kogetiden.
5. Bland de vilde tomater med forårsløg og koriander. Vend det med lidt olivenolie, salt og peber.
6. Kør en gaffel igennem couscoussen, så grynene løsnes. Vend couscoussen med mynte og evt. lidt limesaft.
Servering
Server kylling garam masala i dybe tallerkener, kom en skefuld yoghurt på, og top med tomat-blandingen. Server med limebåde, og spis couscous til.
