Grillet lomo med bønnesalat, syltede løg og avocado
Opskrift
Ingredienser
-
1 pakke fersk lomo
-
1 bakke marmande-tomater (i mundrette tern)
-
1 avocado
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt, sort peber og eddike (fx æbleeddike)
Sådan gør du
Skyl og klargør grøntsagerne, efterhånden som de skal bruges i opskriften.
1. Dup kødet tørt, og krydr det med havsalt og sort peber.
2. Kom løgbådene i en skål, og tilsæt 4-5 spsk. eddike. Knug løgbådene med hænderne, og krydr med sort peber.
3. Sæt vand over til bønner.
4. Kom tomaterne i en stor skål, hvor der også er plads til bønner og løg. Drys tomaterne med havsalt og sort peber, og dryp med olivenolie.
5. Blancher bønnerne i en gryde med letsaltet vand i 2-3 minutter. Sigt vandet fra, og køl bønnerne ned i koldt vand.
6. Grill (eller steg) lomoen ved høj varme på en (grill)pande i ca. 30 sekunder på hver side.
7. Vend de grønne bønner sammen med tomaterne og de syltede løgbåde. Juster med eddike, hvis bønnesalaten mangler syre.
8. Skær avocadoen i tern.
Servering
Server den grillede lomo med bønnesalat og avocado til.
