Kalkun og squash i bangkok-krydderi med quinoa og grønkålschips
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose quinoa
-
1 pakke kalkun i tern
-
1 brev bangkok-krydderiblanding
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
Sådan gør du
Køkkennote: Grønkålschips er virkelig nemme at lave og smager rigtig dejligt. Samtidig er de lækre som en sprød topping. Har du grønkålschips til overs, kan de opbevares i en beholder med låg og spises som sund snack næste dag.
Skyl og klargør grøntsagerne, efterhånden som du skal bruge dem.
1. Tænd ovnen på 170 grader.
2. Sæt vand over at koge i en elkedel til quinoa.
3. Skyl quinoaen grundigt. Kom den i en gryde, overhæld med 5 dl kogende vand, og tilsæt salt. Kog under låg i 10 minutter, og lad trække under låg i 5 minutter.
4. Kom blomkålen i en foodprocessor sammen med persillen, og blend det til smulder.
5. Vend grønkålsbladene med 1½ spsk. olivenolie, og fordel dem på en bageplade med bagepapir. Krydr med lidt salt, og bag dem i ovnen i 8-10 minutter, til de er sprøde.
6. Varm en (slip let-)pande op med 1½ spsk. olivenolie, og steg squash og kalkun i ca. 5 minutter ved god varme. Ryst panden undervejs, så det ikke brænder på. Sluk for varmen, og drys bangkok-krydderiblandingen over.
7. Tag 1/3 af den kogte quinoa fra til dag 3 og halvdelen af blomkålen fra til dag 4. Opbevar det i hver sin beholder med låg i køleskabet.
8. Vend resten af quinoaen og blomkålen sammen, og vend løget i.
Servering
Anret quinoa og blomkål i bunden af dybe tallerkner, top med kalkun og squash i bangkok-krydderi, og drys grønkålschips over.
