Hakkebøf med langtidsstegte gulerødder og salanova-salat
Opskrift
Ingredienser
-
1 bundt løg med toppe (flækket på langs)
-
1 pakke hakket oksekød
-
1 brev buena vista-krydderiblanding
-
1 citron (skal og saft)
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
-
smør
Sådan gør du
Køkkennote: Når du skal forme bøfferne, så krydr kødet med buena vista-krydderi, havsalt og sort peber, og rul farsen til en pølse. Sørg for at rulle i så lang tid, at fedtet i kødet får varme, og farsen samler sig. Skær så 3 lige store bøffer – det er måden at lave bøffer på!
1. Skyl og klargør grøntsagerne.
2. Varm en bredbundet gryde op (den skal kunne rumme alle gulerødder og løg). Kom olie på, og steg gulerødder og løg ved middel varme i 20-25 minutter, til begge dele er smørmøre. Vend dem engang imellem, så de bliver fint stegt over det hele.
3. Rør det hakkede oksekød med buena vista-krydderi, og form 3 bøffer af farsen (se indledende køkkennote).
4. Kom citronsaft, fintrevet citronskal og en skefuld saltet smør på gulerødderne og løgene i gryden, og lad saften glasere stille og roligt omkring grøntsagerne.
5. Steg bøfferne på en varm pande i 3-4 minutter på hver side i en blanding af olivenolie og saltet smør.
Servering
Anret de glaserede grøntsager med hakkebøffer, og top med salanova og revet peberrod. Dryp med olivenolie.
