Kalkun i kokos med broccoli, grønne bønner og ingefær
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
1 pakke kalkun i tern
-
½ stort løg (i smalle både)
-
½-1 knold ingefær (revet fint)
-
1 brev kokoscreme
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
-
soja eller tamari
Sådan gør du
Køkkennote: Du må endelig huske at spise broccolistokken, den smager vidunderligt – faktisk bedre end blomsten, synes jeg. Skræl den blot, og tilbered 'marven', som var det grønne asparges; nænsomt og med kærlighed.
1. Skyl og klargør alle grøntsagerne.
2. Varm en wok eller pande med høj kant op for fuld speed, og steg kalkunen, så den får god stegeskorpe. Tag kødet af wokken/panden.
3. Steg hvidløg, løg, ingefær, broccoli og grønne bønner i 3-4 minutter. Krydr med sort peber og ½ dl soja eller tamari, og lad det koge næsten væk.
4. Kom kødet tilbage i wokken/panden sammen med kokoscremen og 1-2 dl vand. Lad det hele simre 15 minutter, til kødet er mørt.
Servering
Vend grønkålen i kalkunretten, og spis straks.
