Nakkekoteletter med stuvet spinat, kartofler og snackgrønt
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose ærter (bælgede)
-
1 pakke nakkekoteletter
Tjek at du selv har
-
smør
-
mel
-
mælk
-
revet muskatnød
Sådan gør du
1. Sæt vand over at koge til kartoflerne, fx i en elkedel.
Skyl og klargør grøntsagerne, efterhånden som du skal bruge dem.
2. Kom kartoflerne i kogende vand med salt. Kog dem 10-12 minutter, og lad dem trække færdig i vandet i ca. 5 minutter.
3. Blancher tern af gulerødder (kog i meget kort tid) i kogende vand med salt. Hæld vandet fra, men gem ca. 2 dl til saucen.
4. Smelt 40 g smør i en gryde, og lad det bruse af. Hæld 45 g mel i, og bag det sammen til en glat jævning. Afkøl det en smule.
5. Kom 2 dl mælk i en lille gryde, og giv det et opkog.
6. Kom ca. 2 dl af kogevandet ned til meljævningen, lidt ad gangen, mens du pisker godt med et piskeris. Fortsæt med den varme mælk, til saucen har en god konsistens.
7. Vend spinat og ærter i saucen, og lad det koge under omrøring, 2 minutter. Smag til med salt, peber og evt. revet muskatnød.
8. Opvarm en pande, og steg koteletterne ved høj varme, 2-3 minutter på hver side. Krydr med salt og peber.
9. Anret snackagurk og gulerødder på et lille fad.
Servering
Server stegte nakkekoteletter med stuvet spinat, gulerødder og ærter, nye kartofler og snackgrønt.
