Oksekød i grøntsags-tomatsauce med spaghetti og spidskålssalat
Opskrift
Ingredienser
-
1 karton hakkede tomater
-
1 pose spaghetti
-
1 pakke okse-wokstrimler
-
½ bundt forårsløg (fintsnittet)
Tjek at du selv har
-
eddike (fx æbleeddike)
Sådan gør du
Skyl og klargør grøntsagerne, efterhånden som du skal bruge dem i opskriften.
1. Sæt vand over at koge til pastaen, fx i en elkedel.
2. Opvarm en gryde med lidt olivenolie, og steg gulerodsskiver og peberfrugt let mørt. Tilsæt hakkede tomater og et par spsk. vand, og lad det hele simre i 6-7 minutter. Krydr med salt, peber og evt. et par dråber eddike.
3. Kog pastaen 9-11 minutter, til den er al dente.
4. Opvarm en pande, og steg kødstrimlerne i lidt olivenolie ved meget høj varme i 1 minut, til de er let gyldne på alle sider. Krydr med salt og peber, og læg kødet på en tallerken.
5. Bland snittet spidskål med agurketern, lidt olivenolie, eddike, salt og peber. Anret på et fad, og kom snittet forårsløg henover.
6. Anret en skål med snackgrønt: gulerødder og agurk i stave.
7. Kom lynstegt oksekød i den varme grøntsags-tomatsauce, og varm op i ½ minut. Tilsmag med salt, peber og evt. et par dråber eddike.
8. Hæld vandet fra pastaen, og vend den med lidt olivenolie.
Servering
Server oksekød i grøntsags-tomatsauce med spaghetti, og spis spidskålsalat og snackgrønt til.
