Paprika-kylling med ris og salat med nektarin og agurk
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose hvide basmatiris
-
1 eller 2 pakker kyllingeoverlår u/ben (i mundrette stykker)
-
1 brev paprika
-
1 bæger fløde
-
1 salathoved (plukket)
-
1 bakke nektariner (i både)
Tjek at du selv har
-
eddike (fx æbleeddike)
-
smør
-
mel
Sådan gør du
1. Sæt vand over til ris, fx i en elkedel.
2. Skyl risene i koldt vand, og sæt dem over i 8 dl kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 12 minutter. Lad risene hvile i 5-10 minutter, og smag til med salt inden servering.
Skyl og klargør grøntsagerne, efterhånden som du skal bruge dem i opskriften.
3. Opvarm en dyb pande eller en gryde med 2 spsk. olivenolie, og steg løg og kyllingekød i 2-3 minutter. Kom 1 spsk. smør, hakket hvidløg og paprika ved, og steg i yderligere 1 minut.
4. Drys 1½ spsk. hvedemel over kyllingen, og lad det stege kort. Tilsæt 3 dl vand, og lad retten simre i 15 minutter, til kødet er færdigtilberedt. Tilsæt gulerødder og fløde, og lad retten simre i yderligere 4-5 minutter, til gulerødderne er let møre.
5. Anret salaten på et fad, og fordel nektariner og agurketern henover. Dryp med olivenolie og lidt eddike.
6. Kom agurkestavene i en skål.
7. Smag retten til med salt og peber.
Servering
Server ris i dybe tallerkener eller skåle, og top med paprikakylling. Spis salat med nektarin og agurk til, og sæt en skål med snackagurker på bordet.
