Salat med nye danske kartofler og tun
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose nye danske kartofler (skrubbet)
-
1½-2 glas tun i olie
-
1 bakke cocktailtomater (i kvarte)
-
1 salathoved (snittet)
-
½ bundt forårsløg (fintsnittet)
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, salt, peber og eddike (fx hvidvinseddike)
-
dijonsennep
Sådan gør du
Køkkennoter: Husk at salte dit vand gavmildt, når du koger kartofler. Det giver en dejlig konsistens til kartoflerne og en super smag, når de spises som de er i salaten.
1. Sæt vand over til kartofler.
2. Skyl og klargør grønt.
3. Kom kartoflerne i kogende, gavmildt saltet vand, og kog dem under låg i 12-15 minutter, til de er knapt møre. Sluk for blusset, og lad kartoflerne trække færdig.
4. Rør en dressing af 1-2 tsk. dijonsennep, 2-3 spsk. eddike, lidt revet hvidløg, 3-4 spsk. olivenolie, salt og peber.
5. Tag tunen op, og afdryp (men gem den olivenolie den ligger i).
6. Afdryp kartoflerne. Halver evt. de største kartofler, og lad dem køle en anelse af.
7. Vend forsigtigt agurk, tomat, salat og kartofler med dressingen.
Servering
Anret salaten i dybe tallerkner. Krydr med salt og peber, top med tun og snittet forårsløg, og dryp med lidt olivenolie (den fra tunen). Server straks.
