Salat niçoise med tun, æg, bønner og oliven
Opskrift
3 personer
Ingredienser
-
1 surdejsbrød
-
4 æg
-
1 bakke italiensk salatmix
-
1 bakke cherrytomater (i halve)
-
2 snackagurker (i tern)
-
2 glas tun i olie (i små stykker)
-
1 glas oliven i skiver
Tjek at du selv har
-
dijonsennep
-
eddike
Sådan gør du
1. Tænd ovnen på 200 grader.
2. Sæt vand over til æg og bønner, fx i en elkedel.
3. Skyl og klargør alle grøntsagerne.
4. Stænk brødet med koldt vand, og bag det sprødt og varmt, ca. 8-10 minutter.
5. Kom æggene i kogende vand, og kog dem smilende, ca. 6 minutter.
6. Kog bønnerne i saltet vand, 3-4 minutter, til de er møre.
7. Rør 1½ spsk. dijonsennep med 2 spsk. eddike, 4 spsk. olivenolie, lidt salt og peber.
8. Hæld koldt vand på æggene. Pil dem, og skær dem i kvarte.
9. Kom salaten på et stort fad, og fordel løg, bønner, tomater, agurk, æg og tun herpå. Top salaten med sennepsdressingen, og kom oliven henover.
Servering
Server salat niçoise med skiver af lunt surdejsbrød til.
