Tofuburger med bløde løg og karse-blomkålstabbouleh
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
1 pakke seitan-tofu (i 1 cm tykke skiver)
-
2 burgerboller
-
1 brev tomatrelish
-
1 hjertesalat (i grove stykker)
-
Alle tomater på gren (i skiver)
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
-
eddike
Sådan gør du
1. Tænd ovnen på 220 grader til burgerbollerne, eller find en brødrister frem.
2. Skyl og klargør alle grøntsagerne.
3. Steg løgringene i lidt olie ved svag varme, over god tid, til de er bløde og let gyldne. Krydr med salt og sort peber.
4. Rør en dressing af 3 spsk. eddike, salt, peber, lidt finthakket hvidløg og 4-5 spsk. olivenolie.
5. Vend reven blomkål og gulerødder med finthakket grønkål, karse og dressing.
Smag til med salt og peber.
6. Steg tofuen gylden og sprød i lidt olie i 3-4 minutter på hver side på en middelvarm pande.
7. Lun bollerne i ovnen i 5-6 minutter eller på en brødrister.
Servering
Fordel lidt tomatrelish på bollerne, og fyld dem med salat, seitan-tofu, bløde løg og tomater. Server med blomkålstabbouleh til.
