Skindstegt torskefisk med kartoffelsalat og dampede bønner
Opskrift
Ingredienser
-
1 portion kogte kartofler (fra dag 1)
-
1 bakke datterino-tomater (i kvarte)
-
1 pakke torskefisk med skind
-
½ citron (i både)
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, salt, peber og eddike (fx æbleeddike)
Sådan gør du
1. Sæt vand over til bønner, fx i en elkedel.
2. Skyl og klargør alle grøntsagerne.
3. Damp bønnerne i en gryde med lidt saltet vand i bunden i 4-5 minutter.
4. Vend kartoflerne med rucola og tomater, og krydr med salt, peber og evt. lidt eddike.
5. Afdryp bønnerne, og vend dem med rødløg og agurk, og krydr med peber og lidt eddike.
6. Del fisken i portionsstykker, gå skindet efter for skæl, og rids det et par gange. Krydr kødsiden med salt.
7. Varm 2 tsk. olivenolie op på en pande, og steg fiskestykkerne gyldne og sprøde i 5-6 minutter på skindsiden. Vend fisken, sluk for varmen, og lad den tilberede færdig på eftervarmen i 2 minutter.
Servering
Anret kartoffelsalat, dampede bønner og skindsteg torskefisk på to tallerkener. Server med citronbåde til.
