Skindstegt torskefisk med kartoffelsalat og dampede bønner
Opskrift
1 personer
Ingredienser
-
1 portion kogte kartofler (kogt på dag 1)
-
1 bakke datterino-tomater (i kvarte)
-
½ miniagurk (i skiver)
-
1 pakke torskefisk med skind
-
½ citron (i både)
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, salt, peber og eddike (fx æbleeddike)
Sådan gør du
1. Sæt vand over til bønner, fx i en elkedel.
2. Skyl og klargør grøntsagerne.
3. Damp bønnerne i en gryde med lidt saltet vand i bunden i 4-5 minutter.
4. Vend kartoflerne med rucola og tomater, og krydr med salt, peber og evt. lidt eddike.
5. Afdryp bønnerne, og vend dem med rødløg og agurk, og krydr med peber og lidt eddike.
6. Gå fiskens skind efter for skæl, og rids det et par gange. Krydr kødsiden med salt.
7. Varm 2 tsk. olie på en pande, og steg fisken gylden og sprød i 5-6 minutter på skindsiden. Vend fisken, sluk for varmen, og lad den tilberede færdig på eftervarmen i 2 minutter.
Servering
Anret kartoffelsalat, dampede bønner og skindsteg torskefisk på en stor tallerken. Dryp med citronsaft, og spis.
