Spaghetti med pandestegt torskefisk, spinat og sprød salat
Opskrift
Ingredienser
-
1 pakke spaghetti
-
1 pose mandler
-
1 pakke torskefisk i filet
-
1 hjertesalat (i både)
-
1 fennikel (i tynde skiver)
-
Saften af ½ citron
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
-
groft mel
Sådan gør du
Køkkennoter: Skyl altid spinat ekstra grundigt og gerne flere gange. Snit de allergroveste stilke af, hvis nødvendigt.
Du kan vende din fisk i rugmel, hvis du vil, det gør den nemmere at stege den.
1. Sæt vand over til pasta.
Skyl og klargør grøntsager, efterhånden som du skal bruge dem.
2. Kom spaghettien i kogende, saltet vand, og kog den al dente i ca. 10 minutter. Afdryp den derefter.
3. Rist mandlerne på en tør, varm pande i ca. 3 minutter. Tag dem af, og køl dem ned. Tør panden af.
4. Steg hvidløg på den varme pande, til det er let gyldent. Kom spinaten på, og lad den akkurat falde sammen. Krydr med salt.
5. Tjek fisken for ben. Der sidder ofte en række ben i midten af fileten, der nemt kan fjernes med et kilesnit ned på begge sider. Del fisken i portionsstykker.
6. Vend evt. fisken i groft mel, og steg den i olivenolie på en stor, varm pande. Den skal have 2-3 minutter på hver side, alt efter tykkelse. Krydr med salt.
7. Vend spaghettien med spinaten på panden.
8. Vend salat og fennikel med olivenolie, citronsaft, salt og peber. Top salaten med ristede mandler.
Servering
Server pastaretten i store, dybe tallerkner, anret et stykke fisk ovenpå, og server salaten til.
