Stegt torskefisk med couscous, broccoli og mild chili
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose couscous
-
1 broccoli (i små buketter, stokken skrællet og i tern)
-
1 pakke torskefisk uden skind (i portionsstykker)
-
½-1 chili (finthakket, efter smag og behag)
-
Saften af 1 lime
Sådan gør du
Køkkennote: Hvis du har lyst til lidt sauce til at hælde over fisken, så lav en hurtig smørsauce. Kom lidt smør i en gryde, og smelt det. Smag til med limesaft, lidt hvidløg og evt. chili.
1. Sæt vand over til couscous, fx i en elkedel.
2. Skyl og klargør grøntsagerne.
3. Kom couscoussen i en skål, tilsæt 5½ dl kogende vand, salt og 2 spsk. olivenolie. Dæk skålen med film, og lad couscoussen trække i 5-10 minutter.
4. Opvarm en pande med olivenolie, og steg broccolien let mør, 3-4 minutter. Krydr med hvidløg, salt og peber, og kom den stegte broccoli på en tallerken.
5. Skær fisken i portionsstykker. Varm panden fra broccolien op igen, og steg fiskestykkerne 2-3 minutter på hver side. Krydr med salt og peber
6. Kør en gaffel gennem couscoussen, så grynene løsnes. Vend couscoussen med stegt broccoli, rødløg, chili og halvdelen af agurken. Smag til med salt, peber og limesaft.
Servering
Anret couscoussen på et fad, top med resten af agurken, og server til den stegte fisk.
