Om varen

Økologiske ramsløg fra Barritskov – Aarstiderne, 125 g i alt.

Ramsløgets blade har en fin aromatisk smag af hvidløg med en snert af porre. De er mildere end hvidløg, men stærkere i smagen end fx purløg.

Aarstidernes ramsløg er plukket i skoven omkring vores gård Barritskov ved Vejle Fjord. 

De yngste blade har den fineste smag, derfor drager vi flere gange om ugen på skovtur for at høste de spæde blade. Skoven er, som en af de eneste i Nordeuropa, certificeret økologisk.

Sæsonen er kort – i maj springer ramsløgets hvide, stjerneformede blomster ud, og derefter er det slut med ramsløgene, så nyd denne delikatesse, mens den er her.

Anvendelse

Ramsløg kan bruges på et væld af måder som en fantastisk smagsgiver i dit køkken.

• I wokken: Når wokmad skal krydres, kan du skære 4-5 blade i strimler, og vende dem i til sidst. Det giver en fantastisk frisk og aromatisk smag af hvidløg.
• Til kød og fisk: Skal du marinere kød eller fisk, så skær 5 blade groft i stedet for at bruge hvidløg.
• Til kryddersmør: Lav et friskere alternativ til hvidløgssmør ved at vende blødt smør sammen med fintskåret ramsløg, havsalt og citron.

Opbevaring

Opbevar de lange grønne blade i plastposen, som de ligger i. De kan holde sig 2-3 dage i køleskab.