Om varen

Økologisk broccoli, 1 stk., min. 300 g.

På trods af dårlige barndomsminder om udkogt broccoli er der snart ikke flere undskyldninger for ikke at spise denne grøntsag. Kærligt tilberedt broccoli smager skønt – basta!

Anvendelse

Broccoli har en delikat og mild kålsmag, der bedst bevares ved kort tilberedning. Broccoli er derfor hurtig – og velsmagende – mad.

Damp fx buketterne i letsaltet, kogende vand i 3-5 minutter (alt efter størrelse) – de skal stadig have bid. Prøv også at bruge stokken, den skal blot skrælles og skæres i mindre stykker, og så kan du bruge den i dit danske, italienske eller asiatiske køkken.

Broccoli smager forunderligt godt dampet og dryppet med sesamolie og lidt citronsaft. 

Opbevaring

Broccoli holder sig frisk 1-2 uger i en lufttæt beholder i køleskabet. Da broccoli bliver påvirket af ethylen, som bl.a. æbler og tomater udskiller, bør du pakke den i en beholder for sig