Om varen

Økologisk dansk Mulard-and fra Gothenborg, min. 3400 g. 

Mulardand er ikke en egentlig anderace, men en krydsning mellem berberi-ænder og ænder, der stammer fra gråænder, som oftest Peking eller Rouen. Mularden kombinerer den hurtige tilvækst fra Peking med en stor muskelmasse og det mere mørke, magre kød fra berberi-anden.

Mulard bruges typisk i mindre, økologiske produktioner. Den har en helt fantastisk smag og kødstruktur. Vi er meget stolte af vores økologiske Gothenborg mulardænder.

OBS: Leveres kun den 20. + 22. december op til juleaften.

Om producenten

I hjertet af Jylland, lige uden for Them, finder man gården Gothenborg. Her har ægteparret Lone og Lars Hedegaard drevet økologisk fjerkræproduktion i verdensklasse siden 1992.

På Gothenborg skraber fjerkræene i jorden og spiser sig mætte i usprøjtet kløvergræs. For Lone og Lars, og resten af holdet på Gothenborg, er det sund fornuft.

Tilberedning

Beregn 500 g fersk and pr. person, så passer det med cirka 200 g andesteg til hver, når fuglen er stegt og skroget taget fra.

Vi anbefaler at du steger anden ved 150 grader, ca. 1 time per kg. Steg til en centrumtemperatur på 65-70 grader i overlåret.

Opbevaring

Opbevares på køl. 

Bemærk, at din and er under optøning, når du modtager den. Vi anbefaler, at du opbevarer den i køleskab mindst et døgn. Så kan du være sikker på, at den er tøet helt op.