Om varen

Økologiske babymangoer fra Spanien, min. 1,8 kg i alt.

Små mangoer af sorten "Osteen" med gult, sødt og glat frugtkød, der smelter på tungen. De små frugter gemmer på en lille sten, som minder om en blommekerne.

Mangoerne er modnet på træet og vil være spiseklare inden for få dage, hvis de opbevares ved stuetemperatur.

Babymangoerne dyrkes af Enrique på hans frugtplantage i Vélez Málaga, Andalusien. Skiftende vejrforhold gør, at træerne nogle år giver flest store mangoer, og andre år små mangoer. I år er der flest af disse små fine babymangoer. Spanske babymangoer ses ikke så ofte på vores breddegrader, da spanierne foretrækker at eksportere de fuldvoksne mangoer i stedet, og gemme de små til sig selv.

Anvendelse

Babymangoer er nemme at gå til, da de små sten giver lidt mindre forarbejde end sædvanligt. Brug babymangoer, som du ville bruge almindelige mangoer, i salater, på morgenmaden, i chutneys eller bare som en snack. 

En mangofrugt er spiseklar, når den dufter, er blevet lidt blød og farverne i skallen er blevet mere gyldne. En moden mango spises lettest ved at flække den midt på, så tæt ved stenen som muligt.

Opbevaring

Opbevar umodne mangofrugter ved stuetemperatur, til de føles bløde og modne, men uden at kødet giver for meget efter.

Hvis du vil fremskynde processen, kan du placere din mango i en papirpose. Modne mangoer kan holde sig nogle dage i køleskabet.