Om varen

Domaine Mongestine Cuvée Pinot Noir rødvin, 75 cl.

Saftig og læskende rødvin på ren Pinot Noir fra det sydfranske hus Domaine de la Mongestine. En letdrikkelig størrelse, der afslører en overraskende dybde og elegance af en Pinot udenfor Bourgogne at være.

Halvtør med masser af røde bær, urter og en lille smule "stald" i smagen, som kendetegner en god øko-pinot. Drik den let afkølet, fx til grillede asparges, charcuteri eller vildt og fjerkræ.

Fakta

Land: Frankrig
Område: Provence
Producent: Domaine de la Mongestine
Druer: Pinot Noir
Alkohol-%: 12,7

Om producenten

Domaine de la Mongestine er en økologisk vingård, der bruger naturlige fremstillingsmetoder og meget lidt eller ingen sulfitter. Vinprocessen er baseret på naturlig gæring, med minimal indblanding og stærk temperaturkontrol. Gården har været certificeret økologisk siden 2014.

Vingården er enorm, med et samlet areal på 120 ha og 30 ha vinstokke. Dens placering på en bjergskråning ved foden af ​​Piemonte-regionen gør, at jordbunden er stærkt varieret – bunden er præget af ler-kalksten, mens foden af ​​bakken primært er stenrig og har sandede, grusede områder. Det gør, at vinstokkene trives og giver druerne deres komplekse smag.