Fermentering

Kogebog

Bliv klog på kraut, kimchi og kombucha og lad dig inspirere af de urgamle konserveringsmetoder.

DKK180 
INDHOLD

I denne bog finder du 35 nemme opskrifter på fermenterede grøntsager og frugter. Vi guider dig i gang med den klassiske sauerkraut, den spicy koreanske kimchi og den læskende te-drik kombucha.

Vi videreudvikler på klassikerne og opdaterer dem til velsmagende vidundere, der giver helt nye smagsdimensioner i dit køkken.

Bliv klog på kraut, kimchi og kombucha, lad dig inspirere af de urgamle konserveringsmetoder og find din indre fermentør, mens du masserer en kraut, fylder hylderne i dit fadebur og lader tiden arbejde for dig og de fermenterede sager.

Resultatet er både livgivende, styrkende og smagseksplosivt. 

Af Aarstidernes Søren Ejlersen, kogebogsforfatter Ditte Ingemann og fermenteringsekspert Shane Peterson.

Idékassen