0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt stk. á Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Halvt lam

Et halvt, dansk lam. Kølle, ryg, bov, mørbrad og hakket lam. Ca. 8 kg.

1.695 kr.
Beskrivelse
Halvt lam

Et halvt, dansk lam fra Skoulund, der er en biodynamisk gård ved Hvalpsund i Nordjylland.

Begrænset antal.

Lam er både til simremad og let hverdagsmad

Når du får leveret det halve lam, er der både hakket lam til hurtige lammefrikadeller, lammekøllen til gæstemenuen og en god udskæring til en langtidssimrende gryderet – nemlig lammeboven. Du kan se en opskrift på lammekølle lige nedenfor.

Vægt: ca. 8 kg

  • Lammekølle
  • Lammeryg
  • Lammebov udbenet
  • Hakket lam med salt og peber
  • Lammemørbrad

Holdbarhed

Min. 4 dage. Det er det hakkede lam, der har kortest holdbarhed.
Kødet er fersk og kan fryses.

Vi leverer kødet i en flamingokasse med is i. Kødet er pakket i mindre pakninger, som kan gå direkte i fryseren.

Lammekølle

6-8 personer.

Tilberedning 2-2,5 timer.

  • 1 lammekølle 2,5-3,2 kg
  • 1 citron
  • 5 fed hvidløg
  • Timian
  • 1-1½ kg rodfrugter fx. gulerødder, selleri, persillerødder og kartofler
  • 600 g løg
  • Havsalt, sort peber og olivenolie

Tænd ovnen på 200 grader. Riv skallen af citronen ned i en skål, pres saften over, og rør salt, peber og hakket timian i. Rids lammekøllen, og gnid den med citron og krydderiblandingen. Kom i fad, hæld 2 dl vand i bunden og sæt fadet i den varme ovn. Steg i 20 minutter, og skru derefter ned til 180 grader. Lad køllen stege i ca. 1 time.

Imens: Skur eller skræl rodfrugterne, og skær dem i ensartede grove tern. Kom i fadet under køllen, vend rundt i stegeskyen og krydr med salt, peber og timian. Læg køllen ovenpå, stil fadet tilbage i ovnen og steg i ca. 45 minutter, til temperatur viser 56-65 grader ved benet. 56 for rosa, 65 for gennemstegt. Lad køllen hvile i 20 minutter, inden du skærer i den. Tilsæt evt. lidt vand under stegningen, så rodfrugterne ikke brænder på.

Indhold

Indhold

Henter...
Idékassen
-
En kagedåse med cookies -
jep, vi bruger dem også. Læs mere her