Arroz med rejer og chorizo

'Arroz con chorizo' er en hurtig spansk hverdagsret, som er i familie med den berygtede og berømte paella.

Her slipper du dog for at rode med store stålpander og åben ild, men kan i stedet klare dig med én stor gryde.

Til husmor-udgaven af paella her bruger vi vores krydrede chorizo fra Embutidos Luis Gil i La Rioja. Det er en nem måde at introducere umami og masser af dybe, krydrede smage til retten.

Hertil saftige skalrejer, friske forårsløg og peberfrugter og et skvæt citron til at binde retten sammen. Skallerne fra rejerne giver en aromatisk bouillon, som man koger risene i, og sikrer at der er smag i hver bid.

Indkøbsforslag og opskrift passer til 4 personer.