Om varen

Økologisk Kong Bars-skæreost 45+ (26 %) fra Naturmælk, 300 g.

Kong Bars er en mild og fast modnet skæreost. Den laves efter samme metoder som den velkendte GouDan, men lagres herefter i minimum 12 uger. Navnet "Bars" er afledt af Barsø, øen i Lillebælt hvor mælken til denne ost kommer fra.

Farven er let gullig, og varierer med årstidernes skiften – jo mere karoten græsset indeholder, desto kraftigere gul bliver ostens farve.

Ostens smag er rig på aroma, dyb, sødlig med et frugtigt strejf og langvarig eftersmag.

Om producenten

Naturmælk er et lille ambitiøst mejeri, der er ejet af de landmænd, som leverer mælk til mejeriet.

Landmændene arbejder i fællesskab mod en større grad af selvforsyning på egne gårde. De er certificeret af Dyrenes Beskyttelse, flere landbrug dyrkes på biodynamiske principper og køerne får varieret foder.

Græsmarkerne er fx sået med 7 forskellige urter, hvilket er godt for mangfoldigheden i marken, men også for køerne og mælken. Alt sammen en del af arbejdet med at ville noget mere, og bedre, end økologi som vi kender det i dag.

Opbevaring

Opbevares på køl ved højst +5 °C.