Umami er den femte grundsmag og forekommer både i råvarer fra planteriget og det animalske. I udsendelsen fortæller kok Jens Mohr, hvordan du får masser af dybde og smag i din mad ved at bruge umamismagen aktivt. I Aarstiderne har vi sammensat en UmamiKasse, der er det perfekte kit at have stående i køkkenet. Du får i løbet af udsendelsen anvendelig viden, som gør, at du selv kan gå i gang med at bruge umami i din madlavning.