Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Huertas Bajas

Den spanske jordforbindelse

Pepe og Flemming

Midt imellem Malaga og Granada bor Pepe på sin gård, Huertas Bajas, der betyder ”Lave Urtehaver”. Her dyrker Pepe jorden sammen med sine to døtre og broderen Antonio.

Gården ligger i en dal ved foden af Sierra Nevada-bjergkæden, og vi står i et udtørret flodleje midt mellem marker af asparges, spinat, bladbeder, hvidløg og grønne bønner. På den ene side er det idyllisk og emmer af spansk romantik – på den anden side vidner omgivelser og menneskene om, at dette er båret af hårdt fysisk arbejde.

Pepe dyrker mange grøntsager til Aarstiderne og særligt her i vinterhalvåret ruller der fine, spæde grøntsager ind fra hans farm. Placeringen midt mellem bjerge og langt fra kysten skaber store temperaturforskelle – der kan blive virkelig koldt om vinteren og til gengæld helt vildt varmt om sommeren.

Aarstidernes mand i Spanien

Flemming er Aarstidernes spanske forbindelse. Han er lokalansat. Lokal i den forstand, at han dækker hele Spanien og har kontakt til mere end 50 avlere. Spanien er nu en gang forholdsvis stort, og det er her vi køber størstedelen af vores udenlandske varer. Fra vores kvægproducent Marc i bjergene på sydsiden af Pyrenæerne, hen til Emilio, der dyrker stenfrugter ved den portugisiske grænse, og tværs over til Pepe tæt på Granada. Flemming er den direkte kontakt til vores spanske avlere – han står rent fysisk ude i marken, møder landmændene, deres familier og kan se den økologiske produktion og resultaterne heraf. Det sikrer nærheden og gennemsigtigheden – selv om der fra Danmark er mere end 3.000 km til Malaga og knap 2.000 km til Pyrenæerne.

Tilbage på gården har Pepe tændt op i bålet med oliventræ. På bålet er der lagt en rist og marmorplade til at stege de fisk og skalddyr, som er købt på torvet – og naturligvis de grøntsager vi akkurat har hevet op af jorden. Vi koger sammen – her på terrassen foran gården. Alt er gået i forbindelse. Vi er forbundet med Pepe og Flemming, de rå omgivelser og den frugtbare jord. Grillet asparges, spinat, bladbeder, hvidløg og bønner er forbundet med fisk og skaldyr. Der er kolde øl på bordet. Halleluja og gud ske tak og lov for den spanske jordforbindelse

Idékassen
-
En kagedåse med cookies -
jep, vi bruger dem også. Læs mere her