Fra KvikKassen: Hakkebøffer med nye kartofler, agurkesalat og persillesauce
Opskrift
Ingredienser
-
Alle kartoflerne (evt. skuret)
-
½-1 karton sødmælk
-
1 bundt kruspersille (hakket)
-
1 pakke hakket oksekød
-
2 broccoli (i buketter, stokken skrællet og i tern)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
sort peber
-
eddike (fx lagereddike)
-
mel
-
sukker
-
smør
Sådan gør du
Køkkennote: Har du ikke tid eller lyst til persillesauce, kan du også vende den hakkede persille med de varme kartofler og drikke mælken i din kaffe i stedet.
1. Sæt vand over til kartofler og broccoli.
2. Skyl og klargør grøntsagerne og persillen som angivet i ingredienslisten.
3. Kom 2 dl sukker og 2 dl eddike i en kasserolle, og kog op, til sukkeret er smeltet. Hæld lagen i en skål, og tilsæt ½-1 dl iskoldt vand. Vend agurkeskiverne i lagen, og krydr gavmildt med peber. Lad dem trække til spisetid.
4. Kom kartoflerne i kogende, saltet vand, og kog dem knap møre under låg, 10-12 min. Sluk for varmen, og lad dem trække færdig under låg i ca. 5 min.
5. Smelt imens 4 spsk. smør i en kasserolle. Pisk 4 spsk. mel i, og tilsæt ca. 5 dl sødmælk lidt ad gangen, mens du pisker.
6. Lad saucen småkoge i 10-12 min. under jævnlig omrøring, og spæd til med lidt mere sødmælk, hvis konsistensen er for tyk. Smag til med salt og hakket persille.
7. Form kødet til fire lige store bøffer.
8. Varm en pande op, tilsæt olivenolie og evt. en klat smør, og steg bøfferne i 2-4 min. på hver side. Krydr med salt og peber.
9. Damp imens broccoliene sprødmør under låg i en smule kogende, saltet vand, 2-4 min.
Servering
Servér lune hakkebøffer med nye kartofler, broccoli, persillesauce og agurkesalat.
