Fra FlexitarKassen: Blå kartoffel-pizza med rosmarin, mozzarella og salat med tomat
Opskrift
Ingredienser
-
4 pizzadeje
-
2 mozzarellaer
-
1 rødløg
-
Alle de blå congo-kartofler
-
3 kviste rosmarin
-
2 bægre creme fraiche 18 %
-
½ egebladsalat
-
Alle rebellion-tomaterne
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
mel
Sådan gør du
Køkkennoter: Hvis du har mulighed for det, kan du med fordel tage dine pizzadeje ud af køleskabet 15-20 min. før, du skal bruge dem.
Når du skal bage pizza i ovnen, skal ovnen være brandvarm for at opnå det bedste resultat. Du kan sagtens bage pizzaen på mere end 220 °C, men så skal du blot undlade at bruge bagepapir, da det ikke kan tåle højere temperaturer.
Hvis du har en bagesten, kan du også bruge den til at bage pizzaerne på. Sørg for, at stenen er godt varm inden bagning, og brug evt. en bageplade til at liste pizza over på stenen.
Inden du går i gang: Tag pizzadejene ud af køleskabet, og tænd ovnen på 220 °C. Afdryp mozzarellaerne, og skyl grøntsagerne og rosmarinen.
Blå kartoffel-pizza
1. Pil rødløg og hvidløg, skær rødløget i tynde både, og pres hvidløget. Skær kartoflerne i tynde skiver, fx på et mandolinjern, og pluk rosmarinen.
2. Rør creme fraichen med presset hvidløg og 3-4 spsk. olivenolie, og krydr med salt og peber.
3. Rul pizzadejene ud på hver sit stykke bagepapir drysset med lidt mel.
4. Smør pizzabundene med creme fraiche-blandingen, fordel kartoffelskiverne og rødløgsbådene ovenpå, og top med brud af mozzarella og rosmarin. Dryp med olivenolie, og krydr med salt og peber.
5. Bag pizzaerne i den varme ovn i 12-15 min., til fyldet er bagt, og bundene er sprøde. Bag to ad gangen, og begynd evt. at spise de første, mens de sidste bager færdig.
Salat med tomat
6. Snit imens salaten groft, og skær tomaterne i skiver.
7. Vend tomaterne med olivenolie, salt og peber, og anret dem på et lille fad eller i en skål. Top med salat.
Servering
Skær de varme pizzaer ud i trekanter, og servér tomatsalaten til ved siden af.
