Kartoffelsalat med grillet grønt, spicy okse og kærnemælksdressing
Opskrift
Ingredienser
-
1 portion kartofler (kogt på dag 2 – i kvarte)
-
2 hjertesalater (flækket)
-
1 pakke hakket oksekød
-
2 bægre kærnemælk
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
sort peber
Sådan gør du
Køkkennote: Har du ikke en grillpande, kan du sagtens stege grøntsagerne på en almindelig stegepande.
1. Skyl og klargør grøntsagerne, de kogte kartofler, chilien og brøndkarsen som beskrevet i ingredienslisten. Kom kartoflerne i en skål.
2. Pensl squash. peberfrugt og hjertesalat med 2 tsk. olivenolie, og krydr med salt og peber.
3. Grill squash og peberfrugt, til de har fine grillstriber og er møre, 4-6 min. i alt, ved god varme. Vend dem undervejs, og kom dem i skålen med kartofler, når de er klar.
4. Grill derefter salaten ved høj varme, 3-4 min., til den er sprødmør. Anret den på en tallerken.
5. Varm 2 tsk. olie op på en (slip let-)pande, og steg kødet sammen med 2 pressede fed hvidløg og finthakket chili efter smag, 3-5 min. Smag til med salt og peber.
6. Rør imens kærnemælken med 1 presset fed hvidløg, og smag til med salt og peber.
7. Vend kartofler, grillet peberfrugt og squash sammen med brøndkarsen.
Servering
Anret kartoffelsalat med brøndkarse og grillet grønt på tallerkener, top med spicy oksekød, og anret salaten ved siden af. Dryp kærnemælksdressing over retten, og nyd.
