Oksegrillpølser med sød kartoffel, rodfrugtmos og grøn salat
Opskrift
Ingredienser
Sådan gør du
Rodfrugtmos
Sæt vand over til rodfrugterne, fx i en elkedel. Skyl og rens rodfrugterne, skær dem i grove stykker, og kog dem i vand, så det lige dækker i 15-20 minutter - de skal være godt møre. Hæld kogevandet fra, men gem det i en skål. Mos rodfrugterne med et piskeris eller en elpisker, og tilsæt evt. lidt af kogevandet, hvis mosen er for tyk. Smag til med salt og peber.
Grønt
Skyl grøntsagerne. Skræl den søde kartoffel, og skær den i tern. Del salaten i mindre stykker, skær løgene og tomaterne i skiver og ramsløgene i fine strimler.
Sød kartoffel
Steg de søde kartofler i olivenolie i 6-8 minutter. Tilsæt 2 dl vand, og kog igennem i ca. 10 minutter, til de er møre. Tilsæt rodfrugtmosen, varm retten godt igennem, og smag til med havsalt, sort peber, lidt citronsaft og creme fraiche.
Pølser
Steg eller grill pølserne i 6-8 minutter ved moderat varme i lidt olivenolie eller smør.
Salaten
Rør en dressing af citronskal, citronsaft, havsalt, sort peber og olivenolie. Vend salaten med dressingen, løgene, tomaterne og ramsløgen.
Servering
Server pølserne med kompotten af søde kartofler og rodfrugtmos, salat og lidt ekstra ramsløg og citron til.
