Linsesalat med kål, æble, rosmarin og karrystegt svinekød
Opskrift
Ingredienser
-
1 portion belugalinser (kogt på dag 4)
-
¼ hvidkål (snittet fint)
-
1 æble (i tynde både)
-
½-1 kvist rosmarin (plukket og hakket)
-
1 svinekotelet
-
¼-½ rød karrypasta (efter smag)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
sort peber
-
sukker (fx rørsukker)
Sådan gør du
1. Tag de kogte linser ud af køleskabet, og rør i dem med en gaffel.
2. Skyl og klargør grøntsagerne, limefrugten, rosmarinen og æblet som angivet i ingredienslisten. Kom limeskallen i en lille skål – husk at rive skallen af limefrugten, inden du halverer den.
3. Kom kålen i en skål, og drys den med ½ tsk. salt og ½ tsk. sukker. Kram kålen godt med hænderne, til den falder lidt sammen.
4. Varm ½ tsk. olie op på en pande, og steg løg- og æblebåde samt rosmarin i et par minutter. Vend godt rundt i det undervejs.
5. Tag æble og løg af panden, og tør den af.
6. Varm panden op igen, kom ½ tsk. olie og lidt rød karry på, og steg koteletten i 2-3 min. på hver side, til kødet er gennemstegt. Pres limesaft over kødet, og krydr med salt og peber.
7. Vend linserne med kålen.
Servering
Anret linsesalaten, den karrystegte kotelet og rosmarinstegt æble og løg på en tallerken, drys med revet limeskal, og nyd.