Sort bønnesalat med kål, æble, rosmarin og karrystegt svinekød
Opskrift
Ingredienser
-
1 portion sorte bønner (kogt på dag 4)
-
½ hvidkål (snittet fint)
-
1 æble (i tynde både)
-
½-1 kvist rosmarin (plukket og hakket)
-
1 pakke små strimler af svinekam
-
½-1 rød karrypasta (efter smag)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
sort peber
-
sukker (fx rørsukker)
Sådan gør du
1. Tag de sorte bønner ud af køleskabet, og afdryp dem.
2. Skyl og klargør grøntsagerne, limefrugten, rosmarinen og æblet som angivet i ingredienslisten. Kom limeskallen i en lille skål – husk at rive skallen af limefrugten, inden du halverer den.
3. Kom kålen i en skål, og drys den med ½ tsk. salt og ½ tsk. sukker. Kram kålen godt med hænderne, til den falder lidt sammen.
4. Varm 1½ tsk. olie op på en pande, og steg løg- og æblebåde samt rosmarin i et par minutter. Vend godt rundt i det undervejs.
5. Tag æble og løg af panden, og tør den af.
6. Varm panden op igen, kom 1½ tsk. olie og lidt rød karry på, og steg kødet i ca. 4 min., til kødet er gennemstegt. Pres limesaft over kødet, og krydr med salt og peber.
7. Vend de sorte bønner med kålen.
Servering
Anret bønnesalaten på tallerkener, top med karrystegt svinekød, revet limeskal og rosmarinstegt æble og løg, og nyd.
