Helstegt kylling med agurkesalat, rabarber og frisk ramsløg
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Kylling
Tænd ovnen på 200 grader. Rens kyllingen for evt. indmad. Gnid skindet med lidt salt, peber og olie eller lidt smør. Kom kyllingen i et ovnfast fad sammen med lidt vand og steg den 60-70 minutter til den er gennemstegt (tjek at den er gennemstegt ved at stikke en gaffel ind ved låret – saften skal være klar og ikke lyserød).
Kartofler
Skur kartoflerne og kog dem i saltet vand, så det lige dækker, i ca. 15 minutter. Sluk for varmen og lad dem trække færdige i vandet. Hæld vandet fra og vend dem med lidt smør.
Agurk
Skær agurken i tynde skiver og salt dem med 1 spsk salt. Kog 1 dl eddike op med 2 spsk sukker og lidt hele peberkorn. Afkøl let. Skyl agurkerne fri for salt. Hæld lagen over de saltede agurker.
Rabarber
Skyl rabarberne godt og skær dem i grove stykker. Kog dem i 10 minutter med lidt vand og rørsukker til de er møre. Tilsmag med eddike og sukker.
Servering
Servér kyllingen i mindre stykker med skyen, nye kartofler, agurker, rabarberkompot og ramsløg.
