Aarstidernes hummus med stegte fladbrød og kål med ananaskraut
Ingredienser
- 1 spidskål
- 1 grøn citron
- 1 bæger ananaskraut
- 4 pæretomater
- 1 rødløg
- 1 bundt bredbladet persille
- 4 pizzadeje
- 1 rulle hummus
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Sukker
- Mel
Tag pizzadejene ud fra køl, og skyl al frugt og grønt.
Skær spidskålen i tynde strimler, og halvér citronen.
Varm en stor pande op, tilsæt olie, og steg spidskålen ved høj varme i 1-2 min. Kom spidskålen i en skål, og vend ananaskraut i. Smag til med salt, lidt citronsaft og sort peber.
Skær tomaterne i grove tern. Pil og snit rødløget i tynde skiver. Hak persillen fint – både blade og stilke. Kom det hele i en skål, og vend det sammen med lidt salt, sukker og olivenolie.
Del hver pizzadej i to, og rul dem til fladbrød på et meldrysset bord.
Tør panden fra spidskålen af, tilsæt olie, og steg fladbrødene gyldne og gennemvarme, 2-4 min. på hver side.
Rør hummussen med lidt olivenolie, og smag til med citronsaft.
Anret hummussen i en dyb tallerken, og dryp med lidt olivenolie. Bryd fladbrødene i grove stykker, og dyp dem i hummussen. Nyd stegt kål med ananaskraut og tomatsalat til.
