Aarstidernes pasta med cremede majs, porre og salat
Ingredienser
- 1 porre
- 1 hvid palermo-peberfrugt
- ½ batavia-salat
- 1 pakke pasta med ølandshvede
- ½-1 pose majs
- 1 bæger fløde
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
- Evt. sennep
Sæt de hvide bønner i blød i rigeligt vand i en skål, og opbevar dem på køl til dag 2.
Sæt vand over til pasta, og skyl grøntsagerne.
Snit porren fint, og skyl den en ekstra gang. Flæk peberfrugten, fjern kernerne, og skær den i tern.
Varm en pande op, tilsæt olie, og sautér porren og peberfrugten 3-4 min.
Snit salaten groft.
Smag salaten til med 1-2 spsk. olivenolie, 1-2 tsk. eddike og evt. ½ tsk. sennep.
Kom pastaen i en gryde med rigeligt kogende, saltet vand, og kog den i 3-4 min., til den er al dente. Dræn vandet fra.
Tilsæt majsene til panden med porre og peberfrugt, og lad dem stege med i 1 min. Tilsæt fløden samt ½ dl vand, og kog op. Lad grøntsagerne simre, til de er møre, og saucen er tyknet lidt, 2-3 min. Smag til med salt og peber.
Anret pastaen i en dyb tallerken, og fordel grøntsagssaucen over. Nyd salaten ved siden af.
