Aarstidernes pasta med cremede majs, porre og pæresalat
Ingredienser
- 2 porrer
- 1 rød peberfrugt
- 2 pærer
- ½ rød egebladsalat
- 1 pakke pasta med ølandshvede
- 2 poser majs
- 2 bægre fløde
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
- Evt. sennep
Sæt de hvide bønner i blød i rigeligt vand i en skål, og opbevar dem på køl til dag 2.
Sæt vand over til pasta, og skyl grøntsagerne og pærerne.
Snit porrerne fint, og skyl dem en ekstra gang. Flæk peberfrugten, fjern kernerne, og skær den i tern.
Varm en pande op, tilsæt olie, og sautér porrerne og peberfrugten, til de er møre, 3-4 min.
Skær pærerne i både, og snit salaten groft.
Vend salat og pære sammen, og smag til med 3-4 spsk. olivenolie, 3-4 tsk. eddike og evt. 1 tsk. sennep.
Kom pastaen i en gryde med rigeligt kogende, saltet vand, og kog den i 3-4 min., til den er al dente. Dræn vandet fra.
Tilsæt majsene til panden med porre og peberfrugt, og lad dem stege med i 1 min. Tilsæt fløden samt ½ dl vand, og kog op. Lad grøntsagerne simre, til de er møre, og saucen er tyknet lidt, 2-3 min. Smag til med salt og peber.
Anret pastaen i dybe tallerkener, og fordel grøntsagssaucen over. Servér salaten til i små skåle ved siden af.
