Æg i cocotte med løg, spinat og peberfrugt
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
4 æg
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
1. Tænd ovnen på 200 °C varmluft.
2. Skyl og klargør løg, peberfrugt og spinat som angivet i ingredienslisten.
3. Varm 2 tsk. olivenolie på en (slip let-)pande, og steg løg og peberfrugt et par minutter.
4. Tilsæt spinat, og lad det akkurat falde lidt sammen. Tag panden af varmen.
5. Fordel grøntsagerne i to smurte portionsforme, og slå 2 æg ud i hver form. Vend rundt med en gaffel, og krydr med salt og peber.
6. Bag æggene i cocotterne i ovnen i ca. 15 min., til æggene har sat sig.
Servering
Servér æg i cocotte, mens de stadig er lune.
