Æg i tomatsauce med peberfrugt
1 personer
Ingredienser
- 1 palermo-peberfrugt
- 1 karton mosede tomater
- 1 bakke æg
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Evt. spidskommen
Inden du går igang
Skyl peberfrugt.
Skær peberfrugt i små tern. Varm en sautérgryde eller mellemstor pande op med ½ tsk. olie, og sautér peberfrugt i 2-3 min.
Vend mosede tomater med peberfrugten, og kog det forsigtigt op. Spæd evt. med et par spsk. vand. Smag til med salt, peber og evt. lidt spidskommen.
Lav fordybninger i saucen til hvert æg, og slå æggene ud heri. Læg låg på, og lad æggene pochere i saucen, til hviden er fast, men blommen stadig er flydende, 5-6 min.
Servering
Anret æg i tomatsauce i en dyb tallerken.
