Æggekage med kartoffel, grønkål og hærvejsost
Ingredienser
- 1 bagekartoffel
- 1 løg
- 1 rød peberfrugt
- 1 bæger strimlet grønkål
- 1 bakke æg
- 1 karton sødmælk
- 1 bundt ramsløg
- 1 stykke hærvejsost
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Smør
Har du ikke en pande, der kan komme i ovnen, kan du i stedet komme de stegte grøntsager i et ildfast fad. Hæld æggemassen udover, og bag æggekagen i ovnen i 20-25 min.
Tænd ovnen på 225 °C varmluft, og skyl alt grønt.
Skræl og skær kartoffel i tern. Varm lidt olie og en klat smør op på en pande, og steg kartofler gyldne, ca. 5 min.
Pil og skær imens løg i halve ringe. Skær peberfrugt i strimler.
Tilsæt løg og halvdelen af snittet grønkål til kartofler på panden, og steg videre i 2-3 min.
Slå æg ud i en skål, og tilsæt sødmælk. Pisk det sammen med en gaffel, og krydr med salt og friskkværnet peber.
Tilsæt æggemassen, og lad det hele stege i panden, til kanterne begynder at sætte sige, 1-2 min. Sæt æggekagen i ovnen (se køkkentip), og lad den bage, til den er gennembagt, 8-10 min.
Varm imens en anden pande op, tilsæt olie, og steg peberfrugt og resten af snittet grønkål, til begge er møre og brunede, 3-4 min.
Snit imens ramsløg fint, og kom i en skål til topping.
Top den varme æggekage med peberfrugt og grønkål, og riv ost over. Drys med ramsløg, og krydr med salt og friskkværnet peber. Skær æggekagen i trekanter, og anret på en tallerken.
