Æggekage med porre, samt kartofler og salat med pære
Ingredienser
- 1 pose kartofler
- 1 bakke æg
- 1 bæger fløde
- 1 porre
- 1 romaine-salat
- 1 pære
- 1 bundt bronzefennikel
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
- Smør
Krydr evt. din æggekagemasse med en smule muskatnød eller tørret oregano, hvis du har.
Sæt vand over til kartofler, og skyl porre, salat, pære og bronzefennikel.
Kog kartoflerne møre i saltet vand i 10-12 min. Dræn vandet fra, og vend kartoflerne med en klat smør.
Slå æggene ud i en skål. Tilsæt fløden, 1 tsk. salt og ½ tsk. peber. Pisk det sammen.
Skær porren i ringe.
Varm en tykbundet gryde op, tilsæt olie og gerne en klat smør, og steg porren ved middel varme i 3-4 min., til den er blød.
Tilsæt æggemassen, sæt låg på, og bag æggekagen på middel varme, til den er gennembagt, 10-14 min. afhængig af tykkelse. Tjek undervejs.
Skær imens salaten i grove stykker og pæren i smalle både. Pluk bronzefenniklen groft, og hak den.
Vend salat, pære og bronzefennikel med 1-2 spsk. eddike og 2-3 spsk. olivenolie. Krydr med salt og peber.
Spis den varme æggekage med kartofler og salat til.
