Søg
Menu
Fav.
Favoritter
0 Kurv

Din indkøbskurv er tom

× Bliv medlem og få kontante fordele, hver gang du handler hos Aarstiderne. 

Omelet med ramsløg, stegte forårsløg, kartofler og sennepsvinaigrette

1 personer

Ingredienser

  • 1 pose nye udenlandske kartofler
  • 1 bakke æg
  • 1 bundt ramsløg
  • 1 bæger skåret grønt (fennikel/rødløg/asparges)
  • 1 bundt forårsløg
  • 1 brev dijonsennep
  • 1 bæger honning

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Peber
  • Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
  • Smør
  • Mælk
  • Evt. muskatnød
Inden du går igang

Sæt vand over til kartofler, og skyl al grønt.

Kartofler og omelet
  1. Kog kartoflerne i gavmildt saltet vand i 10-12 min. Dræn vandet fra, og slyng evt. kartoflerne med en klat smør.

  1. Slå æggene ud i en skål. Tilsæt ¼-½ dl mælk, ½ tsk. salt, peber og evt. revet muskatnød, hvis du har. Hak ramsløgene groft.

  1. Varm en pande eller tykbundet gryde op, tilsæt en klat smør og lidt olie, og steg indholdet fra bægeret med skåret grønt i 2-3 min. Tilsæt æggemassen og ramsløgene, og skru ned på middel varme. Lad omeletten bage i 6-10 min., til den akkurat har sat sig. Fold den inden servering.

Forårsløg og vinaigrette
  1. Halvér forårsløgene på tværs, og steg dem på en varm pande i en smule olie ved høj varme i 3-4 min., til de er bløde og gerne let brankede. Krydr med salt.

  1. Rør sennep og honning med 2-3 spsk. olivenolie og 1-2 spsk. eddike. Krydr med salt og peber.

Servering

Anret omeletten på en tallerken med kartofler og forårsløg. Dryp retten med vinaigrette, og nyd.

Idékassen
-