Røget mørksej med æble i karry og brøndkarsetopping
Opskrift
Ingredienser
-
1 æble (i små tern)
-
1 bæger yoghurt naturel
-
½-1 brev madraskarry (efter smag)
-
1 pakke koldrøget mørksej
-
2 skiver rugbrød
Tjek at du selv har
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Køkkennoter: Brøndkarsen er skøn, mild, sprød og ikke mindst smuk. Spis endelig både stilke og blade. Husk at afdryppe den godt, når du har skyllet den – der kan gemme sig meget vand i sådan en brøndkarse.
Når du skal skære din koldrøgede mørksej, så brug en skarp kniv. Træk skindet af fisken, og skær skiverne 2-3 mm tykke. Hvis du oplever, at fisken klistrer fast til kniven, så fugt bladet med lidt vand eller neutral olie.
1. Skyl og klargør æblet og brøndkarsen som angivet i ingredienslisten.
2. Rør en dressing af yoghurt, karry (efter smag), salt og peber.
3. Vend karrydressingen med æbleternene.
4. Klargør fisken (se køkkennote).
Servering
Anret fisken på rugbrødet, kom æble i karry henover, og top med brøndkarse.
Mellemmåltider
I dag får du hytteost med gulerødder, cherrytomater, bananer og valnødder til mellemmåltid. Skær evt. gulerødderne i stave, og dyp dem i hytteost rørt med salt og peber.
1 bæger hytteost
½ pose gulerødder
1 bakke cherrytomater
2 bananer
2 poser valnødder
