Æggesalat på rugbrød med karry, æble og romainesalat
Opskrift
Ingredienser
-
2 æg
-
½-1 romainesalat (delt i bladene)
-
1 æble (i tynde både)
-
½ bæger yoghurt naturel 0,4 %
-
½-1 brev madraskarry
-
1 skive rugbrød
Tjek at du selv har
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Køkkennote: Når du koger æg til dagens frokost, så kog gerne alle 4, og gem 2 af dem på køl til mellemmåltiderne på dag 3 og 5 – så sparer du lidt tid de andre dage.
1. Sæt vand over til æg, fx i en elkedel.
2. Kom æggene i en gryde med kogende vand, og kog dem hårdkogte, ca. 9 min.
3. Skyl og klargør imens romainesalaten og æblet som angivet i ingredienslisten.
4. Rør yoghurten med ½-1 tsk. karry, og smag til med salt og peber.
5. Afkøl æggene, pil dem, og hak dem. Vend de hakkede æg i karrydressingen.
Servering
Kom salatbladene på rugbrødet, kom æggesalat ovenpå, og top med æblebåde.
Mellemmåltider
I dag får du hytteost med snackgrønt og frugt til mellemmåltid.
½ bæger hytteost
1 pose gulerødder
2 stængler bladselleri
1 pære