Æggesalat på rugbrød med karry, æble og romainesalat
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
4 æg
-
1 romainesalat (delt i bladene)
-
1 æble (i tynde både)
-
1 bæger yoghurt naturel 0,4 %
-
½-1 brev madraskarry
-
2 skiver rugbrød
Tjek at du selv har
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Køkkennote: Når du koger æg til dagens frokost, så kog gerne alle 8, og gem 4 af dem på køl til mellemmåltiderne på dag 3 og 5 – så sparer du lidt tid de andre dage.
1. Sæt vand over til æg, fx i en elkedel.
2. Kom æggene i en gryde med kogende vand, og kog dem hårdkogte, ca. 9 min.
3. Skyl og klargør imens romainesalaten og æblet som angivet i ingredienslisten.
4. Rør yoghurten med 1-2 tsk. karry, og smag til med salt og peber.
5. Afkøl æggene, pil dem, og hak dem. Vend de hakkede æg i karrydressingen.
Servering
Fordel salatbladene på rugbrødet, kom æggesalat ovenpå, og top med æblebåde.
Mellemmåltider
I dag får du hytteost med snackgrønt og frugt til mellemmåltid.
1 bæger hytteost
1 pose gulerødder
4 stængler bladselleri
2 pærer
