Albondigas-kødboller med pasta og salat med bacon og avocado
Opskrift
Ingredienser
-
2 bægre albondigas-kødboller i tomatsauce
-
1 porre (i tynde ringe)
-
¾ pose maccheroni (150 g)
-
1 pakke bacon (i mindre stykker/tern)
-
2 hjertesalater (i grove både)
-
1 fennikel (i tynde skiver, fx på et mandolinjern)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Køkkennote: Albondigas er en klassisk spansk tapasret. Typisk består den af små, krydrede kødboller i en tæt tomatsauce. Nyd den her som en hurtig pastaret med maccheroni og en skøn, grøn salat til.
Fordeling i Sense-spisekassen Håndfuld 1 + 2: Porre, hjertesalat, fennikel, rucola, tomatsauce Håndfuld 3: Albondigas-kødboller, bacon Håndfuld 4: Maccheroni Fedt: Avocado, olivenolie Smagsgivere: Salt, peber |
1. Skyl og klargør alle grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.
2. Kom albondigas i tomatsauce i en gryde. Varm forsigtigt retten op ved middelvarme 9-10 min., til den er gennemvarm. Tilsæt porren ca. halvvejs, og rør i gryden jævnligt, så retten ikke brænder på. Tilsæt lidt vand, hvis du synes, at saucen er for tæt.
3. Sæt vand over til pasta, fx i en elkedel.
4. Kom pastaen i en gryde med spilkogende vand, tilsæt salt, og kog den i ca. 10 min., til den er al dente.
5. Skær baconen i mindre stykker/tern, og steg dem sprøde på en pande med ½-1 spsk. olivenolie.
6. Vend salatbåde og tyndtskåret fennikel med lidt eddike, 1-2 spsk. olivenolie, salt og peber. Anret det på et fad, top med skåret avocado, og drys sprødtstegt bacon over.
7. Dræn vandet fra pastaen, og vend den med ½-1 spsk. olivenolie og halvdelen af rucolaen.
Servering
Anret pastaen i dybe tallerkener, kom albondigas i tomatsauce over, og top med rucola. Spis salat med sprødstegt bacon og avocado til.
