Albondigas med frisk pasta, spinat og selleri
Opskrift
Ingredienser
-
2 pakker albondigas-kødboller i tomatsauce
-
2 pakker frisk pasta
-
2 bakker cherrytomater (i halve)
-
1 bæger selleri i strimler
-
2 mozzarellaer
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
havsalt
-
sort peber
-
eddike (fx æbleeddike)
Sådan gør du
Inden du går i gang: Sæt vand over til pasta, fx i en elkedel. Tag mozzarellaen ud fra køl, og afdryp den, så den kan temperere. Find to gryder og resten af ingredienserne frem.
1. Skyl og klargør hvidløg og spinat som angivet i ingredienslisten.
2. Varm lidt olie op i en gryde, sautér hvidløget i ½-1 min., og tilsæt spinaten og kødbollerne i tomatsauce. Varm retten igennem i 6-7 min. under låg. Rør i retten undervejs, og tilsæt lidt vand, hvis saucen er for tæt.
3. Kom pastaen i en gryde med spilkogende vand, tilsæt salt, og kog den al dente, 5-6 min.
4. Skyl imens tomaterne, og halvér dem.
5. Knug sellerien med en smule eddike, og krydr med salt og peber.
6. Afdryp pastaen, og vend den med kødbollerne og tomatsaucen i gryden. Smag retten til med salt og peber.
Servering
Anret pasta og kødboller i store, dybe tallerkener. Bryd stykker af mozzarella over retten, og top med selleri og cherrytomater.
