Albondigas med conchiglioni, parmesan og salat med tomatsalsa
Opskrift
Ingredienser
-
2 bægre albondigas-kødboller i tomatsauce
-
1 pose conchiglioni-pasta
-
2 bakker cherry-blommetomater (i halve)
-
1 pakke feta
-
½ grøn citron
-
1 chili (i tynde ringe)
-
1 stykke parmesan
Tjek at du selv har
-
havsalt
-
sort peber
Sådan gør du
Køkkennoter: Albondigas er en klassisk spansk tapasret. Typisk består den af små krydrede kødboller i en tæt tomatsauce. Har du en sjat hvidvin stående, så smid den gerne i saucen i stedet for vand ... funciona!
Hvis du eller din medspiser ikke er så vild med stærk mad, så servér chilien i en lille skål, så I selv kan drysse på maden.
Inden du går i gang: Sæt vand over til pasta i en elkedel, og find alle ingredienserne samt to gryder frem.
1. Kom albondigas-retten i en gryde, og tilsæt 1-2 dl vand. Varm forsigtigt retten igennem ved middel varme, ca. 10 min.
2. Kom pastaen i en anden gryde med spilkogende vand, og tilsæt salt. Kog pastaen al dente i ca. 10 min., og afdryp.
3. Skyl og klargør imens grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.
4. Bryd fetaen over tomaterne, og smag til med citronsaft, havsalt, sort peber og presset hvidløg.
5. Anret rucola på et fad, og fordel tomatsalsaen henover.
6. Smag albondigas-retten til med havsalt, sort peber og finthakket chili (se køkkennote).
Servering
Vend pasta med albondigas, og anret i dybe tallerkener. Riv parmesan over retten, og spis salat med tomat og feta til.
