Albondigas med pasta penne, tomat-avocadosalsa og salat
Opskrift
Ingredienser
-
2 bægre albondigas-kødboller i tomatsauce
-
1 pose pasta penne
-
Alle de store tomater (i tern)
-
1 citron (skallen revet, skåret i både)
-
1 romainesalat (plukket groft)
-
½ chili (hakket fint)
-
½ bæger parmesan
Tjek at du selv har
-
salt
-
sort peber
Sådan gør du
Køkkennoter: Albondigas er en klassisk spansk tapasret. Typisk består den af små, krydrede kødboller i en tæt tomatsauce. Har du en sjat æblemost stående, så smid den gerne i saucen i stedet for vand... funciona!
Hvis du eller dine medspisere ikke er så vild med stærk mad, så server chilien i en lille skål, så I selv kan drysse på maden.
Inden du går i gang: Find alle ingredienserne til dagens ret frem, og sæt vand over til pasta – gerne i en elkedel.
1. Kom albondigas-retten i en gryde, tilsæt ½-1 dl vand, og varm det forsigtigt igennem ved middel varme, ca. 10 min.
2. Kom pastaen i en anden gryde med spilkogende vand, og tilsæt salt. Kog pastaen al dente i ca. 10 min., og afdryp.
3. Skyl og klargør imens alle tomater, salat, avocadoer, hvidløg, chili og citron som angivet i ingredienslisten.
4. Vend tomat- og avocadotern sammen, og smag til med citronsaft, salt, sort peber og hvidløg.
5. Anret salatbladene på et fad, og fordel tomat-avocadosalsaen henover.
6. Smag albondigas-retten til med salt, peber og hakket chili.
Servering
Vend pasta med albondigas, og anret i dybe tallerkener. Server salat med tomat-avocadosalsa til samt parmesan til at drysse over retten.
