Krydrede spanske kødboller med rosmarin i tomatsauce
Ingredienser
- 1 pose hvide jasminris
- ½ pose gulerødder
- 2 squash
- 1 kvist rosmarin
- 1 flaske mosede tomater
- 1 rulle oksefars med grøntsager
- 1 rød chili
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Du kan også vælge at hælde den færdige tomatsauce i panden med kødboller, lade det simre sammen i 1-2 min., og så servere det hele i panden på bordet.
Du kan også vælge at komme lidt finthakket chili i kødbollerne, hvis du ved, at alle i familien kan lide det. Eller bruge både rosmarin og chili som smagsgivere i tomatsaucen i stedet for.
Sæt vand over til ris, og skyl risene samt alt grønt.
Sæt risene over i 8 dl letsaltet, kogende vand, og kog dem under låg ved svag varme i ca. 14 min.
Riv gulerødderne groft – skær evt. nogle i stave til snackgrønt. Skær squashene i tern. Pluk rosmarinen, og hak den fint.
Varm en gryde op, tilsæt olie, og steg squashen, til den er gylden, 2-3 min. Tilsæt reven gulerod og mosede tomater, og kog op. Lad saucen simre, til grøntsagerne er møre, 6-7 min.
Rør kødet sammen med den finthakkede rosmarin, og form den til små kødboller.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg kødbollerne ved middel varme, til de er brunede og gennemstegte, 4-5 min.
Skær imens chilien i tynde skiver på skrå.
Smag tomatsaucen til med salt og sort peber inden servering.
Anret risene på tallerkener, og top med tomatsauce og kødboller. Drys med chili efter smag.
