Almost cæsarsalat med kyllingebryst, hjertesalat, aioli, mukimame og perlebyg
Ingredienser
- 1 pose perlebyg
- 1 pakke kyllingebrystfilet
- 1 pose mukimamebønner
- 2 stængler bladselleri
- 1 bundt grønkål
- 1 hjertesalat
- 1 brev aioli
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Evt. eddike (fx hvidvinseddike)
- Evt. parmesan
Sæt vand over til perlebyg og mukimamebønner. Skyl perlebyggen samt alt grønt.
Kom perlebyggen i en gryde, dæk med kogende vand, og kog den mør under låg i 25-30 min. Hæld overskydende vand fra, og krydr med salt.
Steg kyllingebrystet på en varm pande i olivenolie i 10-14 min., eller til det er gennemstegt. Krydr det med salt, og skær det i skiver lige inden servering.
Kom mukimamebønnerne i kogende, saltet vand, og kog dem i ca. 2 min. Afdryp.
Snit bladsellerien helt fint. Rib grønkålen fra stokken, og hak den groft. Pluk salaten groft. Vend det hele med aioli, og smag til med salt, peber og evt. en smule eddike.
Anret salaten på et fad. Top med kylling, perlebyg, mukimamebønner og evt. høvlet parmesan, hvis du har.
Fordel salaten på tallerkener, og nyd straks.
